TARTA RÚSTICA
- 2 ene 2017
- 1 Min. de lectura
INGREDIENTES
1 placa de hojaldre
200 g de calabacín
200 g de queso ricotta
2 huevos
parmesano rallado
1 diente de ajo
1 puñado de piñones tostados
10 tomates cherry
un par de hojas de albahaca fresca
Aceite de oliva
Nuez Moscada
Sal
Pimienta
ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180 grados.
Mientras tanto, picamos el diente de ajo junto con las hojas de albahaca y lavamos y picamos el calabacín.
En una sartén con un chorro de aceite de oliva, , salteamos el calabacín durante cinco minutos. Añadimos sal, apartamos del fuego y reservamos.
En la bandeja del horno, estiramos la masa de hojaldre.
En un bol mezclamos los huevos, el queso ricotta, dos cucharadas de parmesano rallado, el ajo picadito junto con la albahaca y la nuez moscada.
Batimos con la ayuda de una cuchara hasta conseguir integrar todos los ingredientes.
Extendemos la mezcla encima del hojaldre, dejando un borde alrededor del hojaldre de unos tres centímetros.
Encima de la mezcla de ricotta, colocamos el calabacín que hemos salteado previamente junto con los tomates cherry, los piñones tostados y dos cucharadas de queso rallado parmesano. Doblamos los bordes hacía dentro y horneamos durante 25-30 minutos o hasta apreciar que el hojaldre se ha inflado y dorado.
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