TOMATES RELLENOS DE ATÚN
- 20 dic 2016
- 1 Min. de lectura
INGREDIENTES:
2 latas de atún al agua o al natural
4 tomates medianos
1 taza grande de arroz blanco o integral
Mayonesa
Aceitunas verdes
Arvejas o alcaparras
2 zanahorias
Sal
ELABORACIÓN
Colocar abundante agua en una olla y llevar al fuego.
Cuando rompa el hervor vierte el arroz.
Revolver con una cucharada de madera para que no se pegue y cocinar durante 20 minutos o hasta que esté blando.
Retirar, escurrir inmediatamente y reservar en la nevera.
Pelar las zanahorias y córtalas en cubos pequeños.
Cocinar en una olla con agua hasta que se ablanden.
Escurrir y colocar en un recipiente.
Añadir el arroz, las dos latas de atún escurridas, las arvejas o alcaparras (cocinadas) y la mayonesa al gusto.
Mezclar todo bien y salar al gusto.
Lavar muy bien los tomates y ahuécalos con ayuda de un cuchillo y una cuchara.
Se deseas aprovechar lo que le has sacado al tomate, córtalo en cubos pequeños y mézclarlo con el arroz o reservarlo para otra receta.
Rellenar los tomates con el arroz y el atún.
Decorar con un poco de mayonesa en el centro y una aceituna verde.
Servir sobre un colchón de lechuga para mejorar la presentación.
Receta obtenida de “placer al plato”
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