CALABACINES REDONDOS RELLENOS DE POLLO

INGREDIENTES

4 calabacines redondos

250 g de suprema de pollo picada

1 Cebolleta

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

500 g de tomates

Hierbas provenzales

Aceite de oliva

Sal y pimienta negra molida

Queso rallado

PARA LA SALSA

250c.c de leche entera

1 cucharada de fécula de maíz

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Nuez moscada

Pimienta negra molida

ELABORACIÓN

Colocar abundante agua en una olla con un poco de sal mientras limpiamos los calabacines con agua.

Cortar la parte superior a modo de tapa y vadalos con una cucharita o sacabocados con mucho cuidado de no romperlos.

Reservar la pulà de calabacín y cuando el agua comience a hervir, echar los calabacines redondos y sus tapas en la olla.

Cocinar durante 5 minutos, retirar, escurrir y reservar.

Mientras pica el pimiento y la cebolleta, y pochar en una sartén durante 10 minutos a fuego lento.

Sazonar la carne de pollo picada e incorporar en la sartén.

Remover y dejar cocinar mientras lavas, secar y rallar los tomates.

Vierte los tomates rallados en la sartén, sube el fuego y aderezar con las hierbas provenzales al gusto.

Mezclar y dejar cocinar durante 15 minutos.

Rectificar al punto de sal y apartar del fuego.

Para preparar la salsa bechamel colocar la maicena o fécula de maíz en una sartén junto con el aceite de oliva o mantequilla.

Echar la leche y remover con unas varillas.

Cuando esté espesa, retirar del fuego, sazonar al gusto y poner un poco de nuez moscada y pimienta negra molida.

En una fuente de horno añade un par de cucharadas de sofrito de tomate y salsa bechamel.

Apoyar los calabacines vacíos y rellenar, procurando que la última capa sea de salsa bechamel.

Rectificar el punto de sal y aparte del fuego.

Espolvorea con queso rallado y gratinar en el horno.

Servir los calabacines redondos rellenos con la tapa o sin ella y disfruta

Receta obtenida de “placer al plato”

https://placeralplato.com/verduras/calabacines-redondos-rellenos-de-pollo

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