COLIFLOR GRATINADA

INGREDIENTES

PARA EL GRATÍN

• 1 coliflor al vapor

• 50g de queso Mimolette rallado

• 4 lonchas de jamón serrano

• Ramas de perejil

PARA LA SALSA BECHAMEL

• 400c.c. de leche

• 20g de harina

• 20g de mantequilla

• Nuez moscada c/n

• Sal y pimienta negra molida c/n

ELABORACIÓN:

Para hacer la salsa bechamel, fundir la mantequilla cortada en trozos en un cazo e incorporar la leche y la harina.

Remover con un batidor de alambre para evitar grumos.

Salpimentar al gusto y agregar una pizca de nuez moscada.

Llevar a ebullición y cocer durante un par de minutos.

Cuando comience a espesar, retirar del fuego y agregar el queso Mimolette, o el que consigas de pasta semidura o dura, rallado.

Mezclar muy bien hasta obtener una salsa bechamel suave y reservar. Pre calentar el horno a 210ºC.

Colocar las flores de coliflor al vapor, aproximadamente unos 20 minutos, en una bandeja.

Vertir la salsa bechamel sobre la coliflor y cortar el jamón serrano en tiras, Enrollar cada una de ellas para formar pequeñas rosas, que servirán para decorar.

Colocar las rosas de jamón serrano sobre la salsa bechamel y hornear durante minutos.

Cuando retires del horno, esparcir las hojas de perejil fesco y un poco de Mimolette rallado,

Servir inmediatamente.

Receta obtenida de “placer al plato”

https://placeralplato.com/verduras/coliflor-gratinada-mimolette

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