ARROLLADO DE SALMÓN Y ESPINACAS

INGREDIENTES:

5 huevos

200gr de salmón ahumado

450gr de espinacas

1 cebolla

250gr de queso para untar

sal y pimienta negra molida al gusto.

ELABORACIÓN:

Colocar abundante agua en una olla y cuando rompa a hervir, poner las espinacas durante unos cinco minutos.

Escurrir muy bien y dejarlas enfriar.

Mientras separa las claras de las yemas.

Batir las claras a punto de nieve u reservar.

Colocar las yemas en un bol y salpimentar al gusto.

Mezclar con las espinacas escurridas y picarlas hasta formar una masa uniforme e incorporar de poco a poco las claras batidas a punto de nieve. Mejor hacerlo de forma envolvente con la espátula para no perder el aire batido.

En una fuente de horno, colocar papel vegetal y sobre este la mezcla de las espinacas y los huevos.

Esparcir con una espátula para llergar a los bordes y llevar al horno pre-calentado durante utos a minutos a 180ºC.

Colocar en un recipiente el queso de untar con la cebolla pelada y picada finamente y salpimentado al gusto.

Una vez que hayan transcurrido los 10 minutos de cocción de las espinacas, retirarlas del horno y dejar enfriar.

Cubre las espinacas con el queso de untar y la cebolla y reparte muy bien sobre toda la superficie.

Colocar por encima del queso para untar el salmón ahumado y enrollar con mucho cuidado pero tratando de presionar bien para que no se forma aire en el interior.

Cubrir el rollo de espinacas y salmón con papel film y poner en la nevera durante un minuto de dos horas.

Transcurridas las dos horas, simplemente deberás cortar en rodajas de 1cm.

Receta obtenida de “placer al plato”

https://placeralplato.com/aperitivos/arrollado-de-salmon-y-espinacas

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