BACALAO CON PIMIENTOS ASADOS

INGREDIENTES

2-3 Pimientos rojos

4 trozos de bacalao salado

2 ajos

Aceite

sal

Un poquito de harina

ELABORACIÓN

​Lo primero será desalar el bacalao.

Lo pondremos durante 36 horas en remojo,haciendo 3-4 cambios de agua, dependerá del grosor.

Ponemos los pimientos al horno, los lavamos y los ponemos en una bandeja de horno los rociamos con un poco de aceite y los metemos al horno a 180ºC hasta que estén asados, los sacamos del horno y los dejamos enfriar cubiertos con un trapo.

Los pelamos y limpiamos de las pepitas, hacemos tiras las vamos poniendo en una bandeja, cubrimos los pimientos con su jugo y un buen chorro de aceite de oliva, pelamos un par de ajos y lo cortamos a rodajas finitas y se lo ponemos a los pimientos. Reservamos.

Ponemos una sartén con abundante aceite a calentar, pasamos los lomos de bacalao por harina y los freímos en el aceite bien caliente, lo doramos por los dos lados y los vamos poniendo en una cazuela, cuando estén todos cubrimos el bacalao con los pimientos y su jugo, lo ponemos a calentar todo junto durante 5 minutos para que se haga del todo el bacalao y mezclen bien los sabores.

Y listo!!! Un rico bacalao con pimientos.

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#PESCADO