KABOCHA KOROKKE - CROQUETAS DE CALABAZA

INGREDIENTES

450g de calabaza normal o japonesa kabocha (sin semillas, pelada y en trozos) 1/2 cebolla, finamente cortada 3 cucharadas de nata espesa Sal y pimienta para condimentar Para el rebozado: 1 huevo batido 2 cucharadas de harina 1 taza de panko (migaja de pan) aceite vegetal para freir ELABORACIÓN

Coloca los trozos de calabaza en un plato para microondas, cúbrelo con plástico film transparente y cocínalo en el microondas hasta que se ablande. Tritura la calabaza en un tazón y déjala de lado. Calienta 2 cucharaditas de aceite vegetal en un sartén medio y saltea la cebolla hasta que se ablande. Mezcle la cebolla y la calabaza en el tazón. Añade la nata espesa y mezcla todo bien. Salpimentalo todo. Haz 8 a 12 pelotas con las manos. Cubre cada pelota con harina. Pásala por el huevo batido, y rebózala con panko para terminar. Fríe en aceite abundante hasta que se doren bien. Escúrrelas y sirvelas con salsa tonkatsu o salsa Worcester.

http://www.recetasjaponesas.com/2016/10/kabocha-korokke.html

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