RODAJAS DE CALABAZA RELLENAS

INGREDIENTES

calabaza

1 cebolla

2 cucharadas de mantequilla

1 cubo de caldo de verduras, gallina, etcétera

2 cucharadas de fécula de maíz

2 tazas de leche

1 lata de granos de maíz

100g de jamón cocido

3 cucharadas de queso rallado

1 cucharadita de perejil fresco picado

Sal, pimienta y nuez moscada

ELABORACIÓN

Cortar la calabaza en rodajas no muy finas ni muy gruesas, cocínalas al vapor, al microondas o al horno.

Tener en cuenta que estas no deben estar muy cocidas.

Pelar la cebolla y córtala finamente.

Rehogar la cebolla en una sartén con la mantequilla, hasta que esté translúcida y añadir el cubo de caldo de gallina, carne y verduras.

También agregar la leche y poner todo a hervir lentamente.

Echar la fécula de maíz previamente disuelta en un cuarto de taza de leche y mezclar muy bien.

Condimentar el preparado con pimienta negra molida y nuez moscada al gusto.

En un recipiente, mezclar ⅓ de la salsa con los granos de maíz y el jamón cocido cortado en cubos pequeños.

Ahora ahuecar las rodajas de calabaza, sin raspar el fondo y rellenar con la preparación del maíz.

Colocar todas las rodajas de calabaza rellenas, en una fuente de horno y cubrir con la salsa restante.

Espolvorear con el perejil picado y el queso rallado y llevar a gratinar en el horno fuerte.

Receta obtenida de “placer al plato”

https://placeralplato.com/verduras/rodajas-de-calabaza-rellenas

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