LOMO AL HORNO

INGREDIENTES

1 Kg lomo de cerdo

1 cebolla

4 dientes de ajo

1 cda. mostaza

2 cdas. Salsa barbacoa con miel

1 cda. fécula de maíz instantánea

Sal, ají molido, pimienta

Hojas de menta

1 bolsa para hornear

PARA LA GUARNICIÓN

4 manzanas golden

ELABORACIÓN

Calentamos el horno a 200 º. Salamos la carne con sal fina. Antes de colocar los alimentos dentro de la bolsa de asar le damos vuelta el borde superior hacia afuera unos cinco cm, así la mantendremos abierta y se nos facilitará introducir los ingredientes. Ya con la bolsa bien abierta, colocamos la carne en el fondo y agregamos los condimentos secos , la mostaza, la salsa barbacoa con miel , la cebolla y los ajos cortados por la mitad. Por último añadimos las hojas de menta y la cerramos con su precinto. Removemos el contenido para repartir bien los condimentos en su interior.

Acomodamos la bolsa en una fuente de horno, y le hacemos un corte en la esquina superior para permitir la salida del vapor. Ponemos la fuente en la parte media del horno pre-calentado, nunca a más de 200º. La ubicamos de manera que no esté en contacto con ningún elemento caliente .

El tiempo de cocción depende de los gustos de cada uno, para un kilo deberíamos controlar la cocción a los 40 minutos. Introducimos un cuchillo y si sale jugo rojo está todavía crudo, si es marrón estará a punto y si está seco, se nos ha pasado.

Cuando consideramos que está a nuestro gusto, lo retiramos del horno.

En un cazo volcamos el líquido de cocción , ponemos la carne en una tabla y la cortamos en rodajas más bien finas.

Retiramos las cebollas y los ajos del jugo de cocción y lo llevamos al fuego para calentar la salsa, le espolvoreamos una cucharada de fécula de maíz y lo dejamos que hierva hasta que espese.

Acomodamos las rodajas en un plato para servir y lo rociamos con la salsa. Decoramos con unas hojitas de menta.

Para el acompañamiento , pelamos y cortamos las manzanas en rodajas y las pasamos por la plancha de ambos lados.

Y con una copa de Cabernet Sauvignon,buen provecho!

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#CARNE