ATÚN CON SALSA DE TOMATE

INGREDIENTES

600 gr de atún limpio sin espinas

1 kilo de tomates maduros ( de lata triturado)

1 cebolla grande

2 ajos

Harina

1 cucharadita de azúcar ( si es necesario)

Aceite,sal y pimienta

ELABORACIÓN

Preparamos el pescado, si está limpio de espinas lo cortamos a trozos echamos sal y pimienta.

En una cazuela ponemos aceite a calentar, pasamos los trozos de atún por harina y los doramos ligeramente por fuera un minuto. Sacamos y reservamos.

Cortamos la cebolla y los ajos y lo añadimos a la cazuela donde hemos dorado el pescado, iremos echando aceite según haga falta, lo dejamos pochar, hasta que veamos que la cebolla empieza a tomar color, entonces echaremos el tomate triturado, pondremos un poco de sal y azúcar si hiciera falta, si no está muy ácido no hace falta ponerle.

Lo dejamos que se haga la salsa, reduzca y espese la salsa entonces podemos triturarla o pasarla por el chino si no queréis encontraros trozos y pondremos los trozos de atún,

Lo dejáis 5 minutos a fuego medio, rectificáis de sal, pimienta y apagamos.

El atún no hay que cocerlo mucho, se quedaría muy seco y ya no estaría bueno y jugoso. Otra opción es ponerle a la salsa de tomate una guindilla pequeña, para que tenga un puntito picante la salsa, queda muy buena.

Servir caliente.

Y listo, solo falta un buen trozo de pan para mojar la salsita.

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#PESCADO