RECETA DE LOMO DE TERNERA AL VINO BLANCO RELLENO CON AJO

INGREDIENTES

1 lomo de ternera

Harina floja

½ cabeza de ajo

Perejil fresco o albahaca

Aceite de oliva

200c.c. de vino blanco

Pimienta en granos

Sal gruesa

Agua

ELABORACIÓN

Machacar los dientes de ajo sin piel, junto con la pimienta en granos, la sal gruesa y el perejil al gusto hasta formar una pasta de color verde.

Haz en el lomo 4 agujeros, que logren atravesarlo en su longitud.

Esto puedes hacerlo con una chaira o con un cuchillo fino y largo.

Introducir la pasta verde destro de los agujeros utilizando los dedos.

Pasar el lomo por harina y dorar la carne en una olla con aceite de oliva caliente de ambos lados.

Una vez que esté completamente dorada, vierte por encima del lomo una taza de vino blanco, preferiblemente seoo.

Dejar cocinar a fuego fuerte, hasta que el alcohol se evapore por completo y posteriormente, agregar agua hasta cubrir la carne en ⅔.

Dejar que hierva sin tapar la olla y de vez en cuando pásate por la cocina para dar vuelta el lomo de ternera al vino blanco relleno con ajo.

Cuando percibas que la salsa está espesa o de la consistencia que más te guste, rectifica la sazón.

Dejar cocinar hasta que el lomo esté tierno y cuando lo retires, saca del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de cortar en rodajas finas.

De esta forma evitarás que todos los jugos de la cocción de la carne se pierdan.

Receta obtenida de “placer al plato”

https://placeralplato.com/carnes/lomo-de-ternera-al-vino-blanco

#CARNE