POCHAS CON GAMBAS CARABINEROS

INGREDIENTES

500 g de carabineros

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 cebolla

2 botes de pochas

1 tomate maduro

2 puerros

1 apio

ELABORACIÓN

Para hacer un buen fumet, pela las gambas carabineros y coloca las cascaras y las cabezas en una cacerola.

Rehógalas y aplástalas para que salga el jugo.

Incorporar los huesos de rape, el puerro y el apio lavados y cortados por la mitad.

Cubrir con agua y deja cocinar a fuego medio durante 30 minutos cuela reserva.

Lavar los pimientos y retirar las semillas y las nervaduras.

Cortalos en tiras y después en cuadrados pequeños.

Pelar la cebolla y cortar en cubos, el puerro en rodajas finas y el tomate en cuadraditos.

Coloca los vegetales en una sartén con un poco de aceite y rehoga durante unos minutos.

Cubre con el fumet e incorpora las pochas previamente lavadas debajo del grifo.

Cocer durante 15 minutos y 3 antes de retirarlas, agregar los cuerpos de las gambas carabineros que se harán en muy pocos minutos.

Finalmente servir en platos soperos y disfruta.

Receta obtenida de “placer al plato”

https://placeralplato.com/sopas/pochas-con-gambas-carabineros

#PRIMEROS