ENSALADA VERDE CON NUECES Y QUESO AZUL

INGREDIENTES

50g de nueces

150g de queso roquefort o queso de cabra

Hojas de lechuga

Rúcula

Aceite de oliva

Vinagre de manzana

Pimienta negra molida

Sal

ELABORACIÓN

Llevar las hojas de lechuga y de rúcula cuidadosamente para eliminar todo polvillo e insectos que pudiera haber anter de consumir.

Si quieres asegurarte de que realmente están bien limpias, déjalas en remojo durante unos segundos en agua con unas gotas de lejía.

Corta la lechuga y rúcula con la mano, para que no se oxide el filo del cuchillo y pierda los nutrientes y colocar dentro de un recipiente.

Cortar el queso roquefort o el queso de cabra en trozos pequeños y ponlo sobre la lechuga junto con las nueces picadas.

Preparar una vinagreta con 3 partes de aceite de oliva, 1 parte de vinagre, sal y pimienta negra molida al gusto.

Mezclar muy bien con ayuda de unas carillas y riega la ensalada unos minutos antes de servirla en la mesa.

Si no te gusta la vinagreta, puedes alizar la ensalada con salsa de yogur, mezclando en un recipiente un yogur neutro, con zumo de medio limón, una pizca de sal, una pizca de pimienta negra molida y dos cucharadas soperas de aceite de oliva.

Usar una varillas para integrar todos los ingredientes y dejar enfríar en la nevera antes de bañar la ensalada con esta salsa.

Receta obtenida de “placer al plato”

https://placeralplato.com/ensaladas/ensalada-verde-con-nueces

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