PAN DE ESPINACAS

INGREDIENTES:

PARA LA MASA:

250gr de harina

12gr de levadura de panadería

200cc de agua templada

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de sal fina

pizca de azúcar.

PARA LA MASA DE ESPINACAS;

250gr de harina

100gr de espinacas cocidas

2 cucharadas de aceite de oliva

pizca de azúcar

12gr de levadura fresca

1 cucharadita de sal fina

agua templada.

ELABORACIÓN:

DE LA MASA:

Colocar en un recipiente la harina junto con la sal y el aceite.

Hacer un hueco en el centro y añadir la levadura y desmenuzar, la pizca de azúcar por encima y un poco de agua templada.

Dejar reposar durante 10 minutos en un lugar cálido y con el recipiente tapado para que espume.

Agregar de poco a poco el agua y ve uniendo todos los ingredientes hasta conseguir una masa suave que no quede pegada a los dedos.

Vuelca la masa sobre la superficie de trabajo enharinada y amasada durante unos minutos hasta obtener una masa elástica.

Poner la masa en un bol y cubre el recipiente con papel film.

Dejar reposar durante 60 minutos en un lugar cálido para que duplique su volumen.

DE LA MASA DE ESPINACAS:

Colocar en un recipiente la harina tamizada junto con la sal y el aceite. Agregar las espinacas cocidas y picadas y haz un hueco en el centro para colocar la levadura desmenuzada y el azúcar por encima.

Cubrir con un poco de agua templada y dejar reposar durante 10 minutos en un lugar cálido y con el bol tapado.

Una vez transcurrido los 10 minutos, mezclar muy bien los ingredientes y ve incorporando agua templada hasta obtener una masa homogénea a que no quede pegada los dedos.

Colocar la masa sobre una encimera enharinada y amasar durante unos minutos.

Cuando la masa se presente elástica, colocar en un recipiente y dejar reposar en un lugar cálido durante 60 minutos.

ARMADO:

Cuando ambas masas hayan reposado, estirarlas hasta conseguir dos rectángulos.

Trata de que la masa de espinacas tenga 1cm más de cada lado que la otra masa.

Poner ahora la masa blanca sobre la verde y mete para dentro los bordes de la masa de espinacas.

Enrollar y colocar sobre un molde de budín previamente engrasado con aceite o mantequilla y dejar reposar durante 45 minutos.

Pincelar con leche, si lo deseas y pre-calentar el horno a 220ºC.

Cocinar el pan durante 35 o 40 minutos.

Receta obtenida de “placer al plato”

https://placeralplato.com/basicos/pan-de-espinacas

#PAN