VIEIRAS GRATINADAS

INGREDIENTES:

8 vieiras

2 puerros

250 cl de vino blanco

1 cucharadita de pimentón dulce

6 cucharadas de tomate natural triturado

sal y pimienta negra molida

aceite de oliva

jamón serrano

pan rallado

ELABORACIÓN:

Si las vieiras son frescas, colocalas en una cazuela con agua y sal gruesa.

Dejarlas reposar 2 horas, ves cambiando el agua para retirar la arena que puedan llevar.

Pelar los puerros y lávalos muy bien para quitar las impurezas.

Picarlos muy finos, sofreír con de aceite de oliva, durante 5 minutos. Añadir el jamón serrano cortado a dados y saltear con el puerro.

Apartar del fuego y añadir el pimentón dulce.

Mezclar bien e incorporar el vino blanco.

Cocinar hasta que el alcohol se evapore y añadir el tomate natural triturado.

Mezclar muy bien y cocinar durante 10 minutos. Salpimentar las vieiras y agregar el sofrito, cocinar unos segundos.

Ponlas en una bandeja con el sofrito y espolvorea queso rallado.

Gratinar a 180º durante 12 minutos.

Y servir.

Receta obtenida de “placer al plato” http://placeralplato.com/pescados/vieiras-gratinadas

#MARISCO