RECETA DE CHURRASCO A LA PLANCHA CON SALSA DE MOSTAZA Y ENSALADA

INGREDIENTES

2 bifes o churrasco de carne de res

Aceite de oliva

Mantequilla

PARA LA SALSA DE MOSTAZA

1 cebolla picada

1 cucharadita de azúcar

1 cubo de carne disuelto en ½ taza de agua caliente

2 cucharadas de fécula de maíz disuelta en un poco de leche

½ taza de vino blanco

3 cucharadas de mostaza

1 taza de nata líquida o crema de leche

Aceite o mantequilla

Pimienta negra molida

PARA LA ENSALADA

Lechuga

Tomates cherry

Granos de maíz enlatados

Arvejas

Patatas cambray

2 cucharadas de mantequilla

1 manojo de cebollíno

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharaditas de sal

Pimienta negra molida

ELABORACIÓN

Salar los bifes o churrasco de ambos lados y dejarlos en la nevera durante toda la noche, destacados y sobre un plato.

Sin embargo, si tienes apetito y quieres preparar la carne en el momento, sala justo de colocarlo a la plancha para obtener un dorado perfecto.

Añadir un chorro de aceite de oliva antes de poner el churrasco y para que quede tierno, rosado y jugoso por dentro, de vuelta la carne cada 30 segundos y evitar cocinarlo primero de un lado y después del otro, porque esto genera costras duras en la superficie.

Al final, añadir un poco de mantequilla a la sarten dos minutos antes de finalizar la cocción para añadirle sabor y textura.

Para saber si el churrasco está en su punto, haz un breve corte, pero ten en cuenta que, si lo haces en el centro, este parecerá que está más crudo de lo que realmente está y esto puede hacer que termines cocinando la carne en exceso.

Para hacer la salsa de mostaza, colocar un poco de aceite o mantequilla en una sarten y cuando esté caliente, dora la cebolla finamente picada junto con un poco de azúcar.

Añadir el vino blanco y el caldo cuando rompa a hervor, añade la fécula de maíz.

Incorporar la mostaza y finalmente, agregar la nata líquida y la pimienta negra molida.

Echa los churrasco a la salsa cuando aún está caliente (al igual que la carne) y dar vuelta y vuelta.

Lavar las patatas cambray y colócalas en un recipiente con abundante agua durante 10 minutos para que vayan hidratándose.

Transcurridos los 10 minutos, volcarlas escurridas en una olla perol sin agua y tapa.

Cocinarlas durante 20 minutos a fuego lento.

En una sarten pon la mantequilla y el aceite de oliva y cocinar el cebollino.

Agregar las patatas cambray y cocina durante 5 minutos más.

Servir el churrasco con las patatas cambray, la lechuga picada, los tomates cherry, las arvejas y los granos de maíz enlatados y escurridos.

Salpimienta al gusto.

Receta obtenida de “placer al plato”

https://placeralplato.com/carnes/bife-a-la-plancha-con-salsa-de-mostaza-y-ensalada

#CARNE